В Красноярском крае в магазинных пельменях нашли слюнные железы животных и сальмонеллу
Фото: ЛЕНЦ Мария | Архив КП.
Эксперты Красноярского центра стандартизации и метрологии (ЦСМ) решили проверить замороженные пельмени, которые продаются в магазинах. Итог независимого мониторинга получился шокирующим: в большей части образцов на этикетке – одно, а в составе – другое. То, о чем ни один производитель не будет упоминать в рекламе. И вдобавок опасные бактерии.
Была произведена масштабная закупка 12 образцов любимых в народе полуфабрикатов в четырех торговых сетях города. География производства поражает размахом: от Московской и Ленинградской областей до Красноярского края и соседней Хакасии. Все образцы отправились под микроскоп. Рассказываем, что в них оказалось.
Результаты гистологической идентификации (простыми словами – экспертизы того, что там реально внутри) оказались достойными сценария для фильма ужасов. Из двенадцати пачек только четыре соответствовали требованиям.
В остальных восьми образцах эксперты обнаружили неприглядную правду. В шести случаях производители увлеклись фальсификацией, забыв уведомить об этом покупателя.
Что же скрывалось под аппетитно выглядящей «оболочкой»? Во-первых, крахмал, который добавили для объема, «забыв» указать его в составе. Но главный «сюрприз» это фрагменты слюнных желез в начинке. То есть, добавили в фарш субпродукты, не предусмотренные технологией. Но это оказались лишь «цветочки».
«Ягодками» стали микробиологические показатели. Пять образцов из двенадцати оказались настоящим рассадником опасностей. В них нашли патогенные микроорганизмы, а именно – сальмонеллу и листерию.
Проще говоря, употребление таких пельменей – риск оказаться на больничной койке.
Пугает в этой истории не столько даже сам факт наличия в пельменях слюнных желез или бактерий, сколько статистика. То, что больше половины проверенной продукции на прилавках оказалась либо опасной, либо поддельной. Покупатель не сможет определить это «на глаз», для этого нужно специальное оборудование.