«Используйте муку грубого помола»: в День пельменей красноярские эксперты поделились полезным рецептом популярного блюда

Фото: ЛЕНЦ Мария | Архив КП.

18 февраля в России отмечается, пожалуй, самый душевный гастрономический праздник — День пельменей. Это блюдо уже давно стало спасением в суровых сибирских краях: его лепили впрок, замораживали на морозе и брали с собой. Настоящее спасение зимой!

Специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю признают, что пельмени сложно отнести к продуктам здорового питания — уж слишком калорийные. Однако любимое блюдо все-таки можно сделать полезным. Вот как надо подходить к готовке:

- для теста используйте муку грубого помола — так блюдо станет полезнее;

- для начинки выбирайте нежирное мясо. Например, смешать говядину с белым мясом птицы. Приготовить пельмени можно и с рыбой;

- уменьшите размер порции;

- лучший вариант для соуса — нежирная сметана или натуральный йогурт.

Если вы покупаете пельмени в магазине, то обратите внимание на упаковку. По ГОСТу это блюдо подразделяется на пять категорий — от «А» до «Д». Так, в первой категории от 80% мяса и выше, а в других — меньше.

Ранее красноярцам рассказали о пользе укропа. Всем известная кулинарная зелень может помочь восполнить недостаток витаминов и микроэлементов, а также положительно повлиять на работу сердечно-сосудистой системы.