Что бы вы думали? Правильно! Яйцо. Наш корреспондент Юлия Чарина проследила долгий путь куриных яиц из маточного цеха до прилавка
В 50 километрах от Красноярска на известной всему краю птицефабрике живут тысячи кур-несушек, петухов и цыплят.
Эта пернатая семья поставляет яйца всему нашему огромному Красноярскому краю – даже на Крайний Север завозят хрупкий груз, в Норильск и Дудинку. Но прежде чем попасть в магазин, а потом и на столы краевых жителей, яйцо проделывает долгий путь.
Первые пять дней цыплята клюют с бумажки
Яйца появляются на свет в маточном цехе. Тут живут куры и петухи. Причем маточный цех напоминает гарем - на десять дам всего один кавалер. Но несушки не жалуются, каждый день дают по одному оплодотворенному яйцу. Их тут же увозят в инкубаторы. Там яйца при строго регламентированной температуре «высиживаются» 21 день, а на 22-й из них выклевываются цыплятки.
Птенцов бережно переносят на новое место жительства – в цех взросления молодняка. Тут малыши взрослеют почти четыре месяца.
Цыплячий детский сад оборудован по последнему слову техники. Все в автономном режиме: уборка клеток, поение, кормление. Операторы птицефабрики только на кнопки нажимают. Но работы у них все равно хватает, день расписан по минутам.
- Я прихожу сюда к восьми утра, первым делом проверяю температуру. Нужно, чтобы она была + 20-22 градуса, не меньше, это норма, - рассказывает о рабочих буднях оператор Екатерина Крупина. – Потом обхожу все клетки, смотрю за состоянием молодняка и санитарным состоянием помещения.
Больше всего забот у Екатерины Алексеевны с самыми маленькими птенцами, которых только-только заселили в «детское отделение». Первые пять дней им нельзя подавать корм по транспортеру, как остальным цыплятам. Приходится стелить возле малышей бумагу, с нее они и клюют зернышки и ядрышки.
Кстати, всех курочек и петушков, от мала до велика, на фабрике кормят полноценными кормами — зерновыми и белковыми. У пернатых режим, как у людей: завтрак, обед и ужин, каждый по 30 минут.
Яйца обеззараживаются ультрафиолетом
На 45-й день после переселения птенцам дебикируют(обрезают) клювы с помощь специального оборудования. Спустя четыре месяца цыплят-подростков снова переселяют – уже в цех промышленных кур-несушек. Это настоящее птичье царство - более полумиллиона голов! Здесь куры живут почти год. Несут в среднем по одному яйцу в день. Мимо клеток лентой бежит транспортер. На него скатываются еще теплые яйца, и этот поток нескончаемый.
Все это добро поступает на предварительную сортировку. Специальная машина мягкими присосками захватывает несколько десятков яиц и переносит их на конвейер. Яйцо движется по транспортерным лентам. Каждое в обязательном порядке обеззараживается ультрафиолетовыми лампами. Далее яйца просвечивают на овоскопе - два оператора специальной указкой помечают яйца, которые машине нужно убрать с транспортера на выбраковку. Затем каждое яйцо простукивают, чтобы выявить трещины. Происходит это тоже не совсем обычным способом. Машина запрограммирована так, что на нее подается сигнал, который говорит о том, что скорлупа яйца треснутая и его нужно убрать с транспортера. Что она и делает. Те, что там остаются, целые, продвигаются к электронным весам и в зависимости от категории отправляются на соответствующий транспортер.
На протяжении всего пути яйца не соприкасаются с руками человека
Яйца делятся на следующие категории: III категория – 35-45 граммов, II категория – 45-55 граммов, I категория – 55-65 граммов, отборное яйцо – 65-75, высшая категория – 75 – 85 граммов. Яйца весом меньше 35 граммов отправляют в цех переработки, на производство яичного порошка. Сверхкрупные яйца – тяжелее 85 граммов - продают тут же в магазине птицефабрики.
И заключительный этап. Машина по раскладке яиц упаковывает их в ячейки по 10 или по 30 штук, после чего работники птицефабрики складывают ячейки в коробки и отправляют в магазин. Кстати, на протяжении всего пути яйца нигде не соприкасаются с руками человека — все делает машина.
Вот и получается, что яйца у современной курочки Рябы не простые, а золотые…