«Чем короче состав, тем лучше»: красноярцам рассказали, как выбрать безопасный маринованный шашлык

Фото: ИВАНОВА Диана. Перейти в Фотобанк КП

В Красноярске наконец-то установилась хорошая погода – тепло вернулось, а вместе с ним – поездки на дачи и пикники, которые не обходятся без шашлыков. Предстоящие майские праздники многие тоже не представляют без этого блюда.

Но сегодня его любители не всегда возятся с маринадом сами. Часто они берут готовое маринованное мясо для шашлыка в магазинах.

Как выбрать качественную заготовку и не отравиться на природе? Специалисты красноярского Роспотребнадзора объяснили, на что обращать внимание при покупке.

Где покупать – только не на обочине

Оказывается, внешний вид замаринованного мяса – это еще не все. Главное правило: никогда не брать полуфабрикат на стихийных рынках. Только оборудованная торговая точка с холодильниками, вентиляцией и продавцами, у которых есть свежие медицинские книжки.

Изучаем этикетку: сорт, дата, состав

Дальше – этикетка. На ней ищут сорт мяса. Лучше брать высший или первый: грубо говоря, в низших сортах вам достанутся почти одни жилы и сухожилия.

Обязательно проверьте дату изготовления. Производственный маринад хранится не дольше недели. Надежнее всего, если дата проштампована прямо на банке.

И еще один важный момент – ингредиенты. Специалисты Роспотребнадзора предупреждают: «Чем короче состав, тем лучше». В качественном шашлыке должны быть только свинина,

соль, уксус, свежий лук и натуральные специи вроде перца, имбиря или кориандра. Никаких лишних консервантов и фосфатов!

Фото: ИВАНОВА Диана. Перейти в Фотобанк КП

Крышка, жидкость и подвохи с ведерком

Если мясо лежит в пластиковом ведерке, нужно осмотреть крышку. В норме она слегка вогнутая. А если вздутая – проходите мимо.

Лучше брать шашлык в заводской упаковке, в которой он не плавает в жидкости. Свежее охлажденное мясо само впитывает маринад. А вот замороженное, залитое уксусом, наоборот, воду выделяет – это верный признак некачественного продукта.

Какой маринад предпочесть?

И еще один нюанс: маринады с уксусом или лимоном сохранят мясо до трех дней. А вот варианты с майонезом или кефиром портятся гораздо быстрее. Имейте это в виду!

Если запомнить эти простые правила, пикник пройдет без неприятных сюрпризов.