Планерка с покупателями: Как подготовиться к Светлой Пасхе и чем украсить праздничный стол

Когда красноярцы начинают готовиться к празднику? Сколько можно хранить в домашних условиях пасху и куличи? Какой пасхальной выпечкой можно удивить своих родных? Чем хороша творожная пасха, какой выбрать кулич и как раскрасить яйца?

Как без хлопот подготовиться к Пасхе рассказали наши эксперты — технолог собственного производства гастрономов «Красный Яр» Ирина Рига и пиар-менеджер сети Валентина Котляр.

- В этом году Пасха считается ранней, так как выпадает на первую половину апреля. Один из основных атрибутов этого праздника – это пасхальный кулич. Ирина, расскажите, как ваше производство готовится к Пасхе?

- В каждом из наших гастрономов к празднику можно будет купить свежий вкусный кулич, творожную пасху, кекс. В общей сложности мы приготовим более 200 тысяч единиц продукции. Одна из самых популярных позиций у покупателей - кулич. Традиционный кулич готовится на натуральной закваске, за счет чего тесто получается более мягким, воздушным, влажным, оно имеет пористую структуру и превосходный аромат. Готовим мы на основе традиций, но делаем рецептуру более современной. В традиционное куличное тесто добавляем разные начинки – изюм, клюкву… В этом году мы обязательно делаем творожные куличи, которые очень нравятся нашим покупателям. В тесто добавляется натуральный творог, цукаты. Сверху его украшают белой помадкой и разноцветными цукатами. Кулич получается нежнейшим на вкус, с мягкой текстурой. Есть разновидность кулича с шоколадными каплями, он покрыт шоколадной помадкой, украшен золотыми и красными кондитерскими бусинами. Смотрится очень нарядно! Есть как большие куличи – на всю семью – весом 360 граммов, но можно купить и небольшой – весом 200 граммов.

- Вы так вкусно рассказываете, хочется попробовать все и сразу! А какой срок хранения у этих изделий? Можно ими запастись заранее?

- Срок хранения куличей 5 суток. Творожные пасхи хранятся трое суток. Поэтому можно приобрести продукцию немного заранее праздника. Пасхальная выпечка появится на полках наших магазинов за несколько дней до праздника: куличи примерно с 6 апреля, а творожные пасхи - с 8 апреля.

- Кстати, вопрос – люди часто путают куличи и пасхи. Чем они отличаются?

- По традиции на Пасху на праздничном столе обязательно должны быть кулич и пасха. Кулич готовится из теста с разными начинками и украшениями. А пасха – это блюдо из творога в форме усеченной пирамиды. Но мы немного переосмыслили эту форму, и у нас появилась творожная пасха в виде небольшого бенто-тортика: его диаметр около 10 сантиметров и вес 300 граммов. Такие пасхи готовятся из натуральных ингредиентов, у них небольшой срок хранения, поэтому покупать лучше накануне праздника.

В этом году и в гастрономах «Красный Яр», и в дискаунтерах «Батон» будет продаваться «Царская пасха», в составе которой натуральный творог, сливки, масло, курага, она украшена белым шоколадом и сублимированной малиной.

- Для многих Пасха – конец строгого поста, когда хочется чего-то необычного, особенного, праздничного. Какими новинками порадуете покупателей?

- Да, в этом году у нас будут новинки! Очень красивый кекс «Пасхальный венок». Кекс в форме венка, полит белым шоколадом, украшен фисташковой крошкой и сублимированной малиной. Внутри черничная начинка. Очень нежная текстура как у кекса, плюс сочетание сладости и легкой кислинки от сублимированной малины и черники. Он достаточно большой по весу – 700 граммов, хватит на всю семью. Этот кекс красиво сделан, упакован как тортик – его можно взять с собой в гости. Будет и творожная пасха в необычном исполнении: пасха два шоколада. Она также делается из творога, но внутри есть шоколадные слои - белый и молочный. Все это покрыто ганашем из темного шоколада. Мы уверены, что каждый из покупателей найдет для себя подходящую пасху или кулич!

- Во многих семьях есть традиция – готовить выпечку самим. Валентина, для тех, кто хочет приготовить домашние куличи, что-то подготовили?

- Мы не первый год помогаем сделать домашнюю выпечку, в этом тоже в магазинах будут заготовки для кулича. Готовый набор - это тесто, которое сразу уложено в формочки для запекания и в специальную бумагу. То есть вы купили набор, остается только поставить заготовку в духовку и по инструкции приготовить. Потом можно украсить, как вам нравится: у нас же можно купить наборы для украшения, самостоятельно приготовить глазурь. Это очень классное занятие, особенно детям нравится. В наших гастрономах и магазинах вы найдете наборы для глазури, посыпки, цукаты, орехи. Конечно же, краска для яиц, различные наклейки. Кстати, модно красить не только обычные куриные яйца, но и перепелиные – уже несколько лет это востребовано, они получаются очень необычными, в крапинку.

И, конечно, уже не первую неделю на полках наших гастрономов и дискаунтеров есть пасхальные украшения, необходимые для сервировки - подставки под яйца, фигурки зайчиков, цыплят, декоративные яйца, веточки, корзиночки. В общем есть все, чтобы подготовить праздничный стол как с картинки. К празднику лучше всего готовиться всей семьей, вместе с детьми – творить, украшать!

- Валентина, что еще нового этой весной в сетях «Красный Яр» и «Батон» ждет покупателей?

- Да, весну мы встречаем с массой новостей. Возможно, уже кто-то слышал об акции «ЧЁ? Рамён!». В двух гастрономах сети - на Карла Маркса, 133 и на Железнодорожников, 14 - открылись рамённые самообслуживания. Это такие мини-закусочные с большим выбором азиатской лапши и топпингов. Как это устроено? Можно прийти, выбрать нужную лапшу, выбрать топпинги, оплатить все здесь же на кассе самообслуживания и сварить рамён в специальной рамёноварке. Очень быстро и удобно, особенно молодежи очень зашел этот формат. Он популярен в Азии, и конечно у нас его быстро подхватили. Поэтому всех приглашаем - пробуйте, открывайте для себя новые вкусы.

Также хотим поделиться с нашими покупателями дополнительными каналами коммуникации. Мы есть в мессенджере МАКС – в нем представлены как гастрономы «Красный Яр», так и дискаунтеры «Батон». Можете узнавать оперативно обо всех новинках, ловить бонусы, участвовать в розыгрышах. Всех ждем там, не забудьте подписаться!

Слушайте «Планерку с покупателями» на Радио «Комсомольская правда».

Фото предоставлено отделом внешних коммуникаций торговых сетей «Батон» и «Красный Яр»

Реклама. ООО «Смарт» https://www.krasyar.ru/ ИНН 2464231675. erid: 2W5zFHAxTF7