«Дубайский» кулич и яйца из бельгийского шоколада: чем грозит следование нашумевшим пасхальным трендамфото
В 2025 году к Пасхе предлагают так называемые "дубайские куличи". Спрос рождает предложение. Фото: сайт объявлений
Символ Светлой Пасхи, кулич, для многих уже не тот. Знакомое с детства кушанье из дрожжевого теста с изюмом, орехами и цветной посыпкой вытесняет новый тренд: праздничный хлеб с начинкой из дубайского шоколада, украшенный по моде съедобными фигурками пасхальных кроликов. А вместо крашеных куриных яиц украшать праздничный стол тысяч зумеров в этом году будут цветные шоколадные.
Корреспондент «КП»-Красноярск провел опрос в телеграм-канале, чтобы узнать, как к таким новшествам относятся в обществе. Выяснилось, что 61% опрошенных настроены к ним негативно. Почему? Большинство из них (51%) считают, что в России сложились свои традиции празднования Пасхи, которые нужно соблюдать. Еще 10% уверены, что русские пасхальные блюда полезнее предлагаемых сладостей из других культур. 28% сохраняют спокойствие по поводу ажиотажа. По их мнению, главное в празднование – не блюда. Думать надо о душе. 6% излучают позитив, считая поветрие не отходом от традиций, а обычной пробой новых рецептов. И только 5% все равно: они признались, что Пасху не празднуют, поэтому их не волнует все, что с ней связано.
«Комсомолка» узнала, почем модные пасхальные атрибуты. Можно ли их освящать в церкви? И что думают врачи по поводу «шоколадного» праздничного меню?
Почему модный кулич «кусается»?
Нашумевший дубайский шоколад с обжаренным тестом катаифи, фисташковой и кунжутной пастами любителям восточных сладостей уже приелся. По крайней мере, в виде плиток, которые в начале ажиотажного спроса уходили по пять тысяч рублей, то сейчас и за полторы тысячи не нарасхват. Но если это начинка так называемого «дубайского» кулича, то совсем другое дело! Трендовые праздничные атрибуты бойко расходятся по четыре-пять тысяч рублей в столице, а в провинции их можно найти от 900 рублей.
Стоимость так называемых "дубайских куличей" может доходить до 5 тысяч рублей и даже превышать эту сумму. Фото: сайт объявлений
В кондитерских на них принимают заказы уже с февраля. По признаниям десяти опрошенных «КП» кондитеров, шоколад из ОАЭ для выпечки не завозят. Конечно, за дополнительную плату выполнят и такой каприз. Но проще и дешевле делать модный наполнитель самим, ведь рецепт дубайского шоколада — не секретный, да и сложный для профессионалов он не представляет. Только ингредиенты из-за ажиотажа махом разбирают и в обычных, и в специализированных магазинах.
Правда, «доморощенная» начинка не удешевляет конечную цену модного кулича. Высокую, по сравнению с массовой пасхальной выпечкой в пределах 500 рублей, стоимость нам объяснили высоким спросом и авторскими рецептами. По секрету шепнули, что себестоимость укладывается в скромные 500 рублей.
Типичные предложения для пасхального стола в 2025 году выглядят так. Скриншот сайта объявлений
А ценник в розницу можно увеличить еще. Хотите атрибут праздника в красивой упаковке? С вас еще 200-500 рублей! «Посадить» сверху фигурку из мастики? Добавьте 300-500 рублей! В тренде — «перекочевавшие» из западных стран на православные куличи пасхальные кролики и огромные банты. Впрочем, и разместить рядом с ними традиционные буквы «ХВ» не забывают. Как вам такая эклектика культур?
Сегодня в дополнение к популярному куличу вам предложат и творожную пасху «по-дубайски». Правда, творога в ней маловато, зато в избытке шоколад и паста из фисташек. Нужна вам такая? Минус еще три-пять тысяч из семейного бюджета. А ячейку имитации пасхальных яиц не желаете? Многие предпочитают настоящим кондитерские изделия из бельгийского шоколада или зефира с глазурью. За набор от шести до десяти яиц придется выложить от 800 до 2500 тысяч рублей.
Вместо яиц-писанок на пасхальном столе у многих можно увидеть яйца из шоколада или зефира, на которые перед праздником высокий спрос. Скриншот сайта объявлений
Подмена праздничных атрибутов?
А не забыли ли мы о душе в погоне за модой? Как относятся представители Русской православной церкви к подмене традиционных атрибутов Пасхи? С одной стороны, в куличе по новому рецепту из восточного – только шоколад, никакие ритуалы над ним не проводятся. А вот к украшающим его фигуркам больше вопросов, как и к ненастоящим яйцам. Будут ли их освящать в церкви?
Настоятель храма Новомучеников и исповедников Российских города Красноярска иерей Максим Золотухин пояснил, что священник сам принимает решение о возможности освящения того, что принесли для этого прихожане.
Настоятель храма Новомучеников и исповедников Российских Красноярска иерей Максим Золотухин. Фото Красноярская епархия РПЦ
— Если поставить перед собой вопрос: допустимо ли освящать шоколадные яйца и дарить их друг другу на Пасху, а также украшать пасхальные куличи изображениями кроликов, то лично мне это сильно не по душе, — высказал свое мнение священник: Сегодня во всемирной паутине можно встретить изображения пасхального кулича с торчащими из него кроличьими ушами или попой с хвостом. Невозможно представить, чтобы апостолы могли приготовить такое «угощение» в качестве пищи для своего Учителя.
Сегодня из многих куличей, которые предлагаются православным россиянам, "торчат уши" западных пасхальных кроликов. Скриншот сайта объявлений
Посетовал он и на то, что отвергаются русские традиции:
— На Руси считалось общепринятым занятием «биться яйцами», а также катать их с горки, целыми семьями расписывать их. Эти яйца назывались «писанками».
Чем это грозит микрофлоре кишечника
Все мы с детства знаем, что есть много сладкого за один раз вредно. Может, это субъективное мнение? А как смотрят медики на шоколадное пасхальное меню? По их мнению, это настоящее испытание для пищеварительной системы.
Врач-гастроэнтеролог Федерального Сибирского научно-клинического центра Федерального медико-биологического агентства Галина Шенина. Фото: www.skc-fmba.ru
— Дубайский шоколад — это очень концентрированный продукт с высоким содержанием сахара, который может негативно сказаться на выработке инсулина и ферментов поджелудочной железы, - поясняет врач-гастроэнтеролог со стажем около 20 лет Федерального Сибирского научно-клинического центра Федерального медико-биологического агентства (ФМБА России) Галина Шенина: Кроме того, его чрезмерное употребление может навредить микрофлоре кишечника. Этот продукт рекомендуется употреблять с осторожностью людям, страдающим от сахарного диабета и хронического панкреатита. Его можно пробовать, но в умеренных количествах — не более 30 граммов в день.
Она заметила, что пасхальный кулич по традиционным рецептам неслучайно делают без начинки и со скромным украшением:
— Первоначально этот продукт был разрешен для употребления тем, кто соблюдал пост, но сейчас его начинку начали изменять, что не всегда соответствует духовной традиции.
Рекомендации диетолога
Как минимизировать вред от сладкого пасхального стола? Врач-диетолог центра питания Красноярской краевой клинической больницы Мария Швабауэр предлагает пойти двумя путями.
Врач-диетолог центра питания Красноярской краевой клинической больницы Мария Швабауэр. Фото: личный архив
Первый – проконтролировать состав блюд: желательно, чтобы все ингредиенты были натуральными. Особенно важно, чтобы в составе куличей не было маргарина, а также консервантов и красителей искусственного происхождения. Вместо сахара в сладостях на сахарозаменители.
Второй подходит тем, кто может собрать силу воли в кулак во время застолья: есть сладости понемногу, и только после основных приемов пищи.
— Употребление большого количества сладостей вредно, независимо от того, Пасха это или любой другой день. Кроме минутного удовольствия, наш организм не получает ничего полезного: это «пустые» калории, большое содержание «быстрых» углеводов, жиры в минимальном количестве (часто сомнительного качества), а также отсутствие витаминов, микроэлементов и белков, - поясняет эксперт: От проблем вас убережет чувство меры. Если съесть за один раз не полкулича и несколько шоколадных яиц, а небольшой кусочек сладкого, то для организма и самочувствия, обмена веществ и фигуры вряд ли будут какие-то последствия.
А если вы перед этим соблюдали пост?
Разговляться сладостями опасно для организма, если вы держали пост.
— Выход из поста не должен быть резким, поскольку в течение сорока дней человек ограничивал себя в потреблении белка. Нагрузка на почки и поджелудочную железу может быть значительной, если не вводить новые продукты в рацион аккуратно, — предупреждает доктор Шенина.
Некоторые решили отказаться от крашеных куриных яиц в пользу кондитерских изделий, хотя раньше их покупали как конфеты к праздничному столу. Скриншот сайта объявлений
Вот какие советы дала врач-диетолог тем, кто постился:
— Из поста нужно выходить максимально плавно. А, значит, не загружать в себя все, что видим на праздничном столе. Оптимально позволить себе три-четыре приема пищи: ее количество, как и разнообразие блюд, должны быть небольшими. Праздничные угощения нужно пробовать по чуть-чуть после основного приема пищи. Почему? За время ограничений в питании стали по-другому работать пищеварительная и ферментная системы. Организм отвык от разнообразной, не всегда полезной и часто тяжелой пищи. Если «загрузить» ее в себя сразу, то это чревато серьезными проблемами: от расстройства пищеварения до обострения панкреатита и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Все может закончиться больницей.
СЛУШАЙТЕ ТАКЖЕ