В гостях у фермеров

Фермерский фестиваль

Если вы летом не нашли времени и не съездили в деревню, то деревня… не заставила себя долго ждать и сама приехала в гости. В июле на пару дней красноярцы смогли погрузиться в атмосферу яркой, насыщенной и вкусной жизни. Необычный фестиваль фермерских продуктов организовали на острове Татышев, прямо на большой сусликовой поляне. Кстати, эти юркие зверьки тоже не теряли времени даром: принимали вкусности от щедрых гостей фестиваля и таскали себе в норки сено из стогов, которыми для создания сельского антуража были украшены площадки мероприятия.

Куриные бега - догони цыпленка и получи пиццу

Куриные бега

За два дня фестиваль посетили несколько тысяч человек: там работали маркет локальных брендов, где продавались керамика, украшения, одежда местного производства, фермерский рынок с натуральными продуктами, лаборатория по проверке качества молока, игровые зоны для детей и площадки мастер-классов.

Лаборатория - проверь качество молока, которое всегда покупаешь

- Мы пришли на фестиваль всей семьей, каждый нашел себе занятие по душе. Мужа не вытащить с фудкорта, хочет там все перепробовать, дети с удовольствием принимают участие в активностях. Самое интересное, от чего они были в восторге, это конкурс, где нужно было догнать цыпленка, отсканировать куар-код и получить за это пиццу. Ну а мне больше всего понравилось на рынке. Много чего купила для домашнего стола – сыр, выпечка, - делится впечатлениями красноярка Наталья.

Пока мы с ней разговаривали, мимо нас несколько раз пронеслась шумная толпа детей и взрослых. Эх, беги, цыпленок, беги…

Вырасту – буду животноводом

- Ой, мама, смотри, поросята!

Маленький мальчик тянет родителей поближе к небольшому вольеру с животными – козами, курами, крольчатами, барашком.

- Я никогда не думал, что маленькие свинюшки такие милые! Мама, давай заведем?

Интересуюсь у его мамы – ну что, готовы завести парочку?

Фермерский мини-зоопарк

- Да что вы! Мы городские, в деревне не были никогда, как управляться с животными, не знаем, - говорит Екатерина. – Мы второй день приходим на фестиваль, сыну очень нравится наблюдать за живностью. Объясняли ему, есть разные животные – домашние питомцы, есть сельскохозяйственные животные. Кролика и поросенка не заведешь в городской квартире. Так он заявил: вырасту, буду жить на ферме и стану животноводом. Кто знает, а вдруг и правда станет фермером!

Научим, как стать фермером

На площадке фестиваля работал необычный «Лекторий», где как раз и учили быть фермером.

- Миссия нашей компании – приобщать людей к натуральным продуктам и тем самым возрождать хозяев своей земли, - говорит Антон Мелков, руководитель направления развития фермерства сибирской сети фермерских магазинов. – Мы поддерживаем местных производителей. Сейчас ищем их в Красноярске и крае, чтобы вся продукция в магазинах была от местных производителей. И мы не просто продаем еду, а участвуем в развитии каждого фермера, который стал частью команды.

Вячеслав Монгуш поделился своим опытом

Вячеслав Монгуш поделился своим опытом, как он открыл фермерский бизнес с нуля: «В 2018 году начал производить консервацию из говядины, свинины, конины, субпродуктов. А еще закатал в банку нашу традиционную тувинскую кухню: сделал консервы «Хан» - это консервированная кровь, которая содержит бараньи кровь и жир сырец, а еще «Частичка Тывы» - консервированные бараньи субпродукты, приготовленные в собственном соку с добавлением соли, перца и лука. Люди попробовали, пошла молва… Сначала завоевали Туву, а потом начали появляться заявки из других городов».

Сделано с душой

Татьяна Соколовская приехала на фестиваль со своей продукцией из Минусинского района. Пряник печатный «Фиалочка» с вареной сгущенкой, «Волшебный» с маком и травами, «Соколовское подворье» с фруктовой начинкой, «Радость» шоколадный, «Яблоневый цвет» … Какой выбрать?

- Берите любой на пробу! Точно понравится, еще раз придете, - уверяет меня Татьяна Владимировна. - Мы приехали из села Тесь Минусинского района, у нас семейное ремесленное производство. Покупаем зерно у фермеров, сами делаем муку, мелем ее на каменных жерновах. Конечно, мельницы с электрическим приводом, но принцип такой, как было в старину. Преимущество такого способа в том, что это бережный процесс, сохраняются все оболочки зерна, и получается живой, энергетически наполненный продукт. В такой муке нет ни улучшителей, ни антислеживателей. Мы печем хлеб на закваске – хмелевой, фруктовой… Так, как пекли наши бабушки! Конечно, процесс трудоемкий, долгий, но какой вкусный получается хлеб, душевный, наполненный энергией рук!

Пряники с душой от семьи Соколовских

- А пряники? Расскажите о них.

- Два года назад начали изготавливать пряники. Муж у меня служил в дивизии ВДВ в Туле. Мы как-то вечером сидели, пили чай, и он заявил: а почему у нас до сих пор нет своего пряника? Есть тульские, почему бы не быть соколовским? Буквально на коленке нарисовали эскиз, и через 8 дней появился первый пряник. Печем их полностью из локальных продуктов, кроме специй. Печатный пряник – это своя история, традиция, очень красивое искусство. Нам приятно, что мы сейчас возрождаем это мастерство. Недавно была основана Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России, и мы возглавили отделение по Красноярскому краю. Объединяем всех сибирских пряничников и знаменщиков (это мастера, которые изготавливают доски для пряников).

Конечно, без пряника от прилавка с пряниками я уйти не могла. Татьяна вручила мне подарок на свой выбор.

- Возьмите «Волшебный»! Он действительно волшебный, задуман со смыслом. Кроме пряничных ингредиентов, добавлены сибирские волшебные травы. Заварите вкусный чай, зажгите свечу, загадайте желание и съешьте пряник с близкими людьми. И все сбудется во благо!

Фото - Светлана ЮДИНА