Что приготовить из молодой картошки: 5 простых и вкусных рецептов

5 простых и вкусных рецептов из молодой картошки

Фото: Мария ЛЕНЦ. Перейти в Фотобанк КП

Ловись, картошка, большая и маленькая! Большинство россиян на минувших выходных «расправились» с копкой картошки. А молодая она такая вкусная! Конечно, ничто не сравнится с простым отварным картофелем, солёным огурчиком или солёным грибочком вприкуску, да с ложкой сметаны, - это, спору нет, «number one»*. Но есть и другие интересные блюда, в которых хороша именно молоденькая картошечка. Ими поделился опытный повар, бренд-шеф красноярской сети ресторанов Bellini group Владимир Лущик. Кстати, прежде чем их опубликовать, мы проверили каждый на своей домашней кухне. Все готовится быстро и просто. А заа-а-пах…

Итак:

Рецепт 1: Лёгкий

На 5 мелких картофелин:

3 маленьких огурца; 1 небольшая луковица или 2-3 стрелки зелёного лука; Сметана, хрен или горчица, соль по вкусу.

Фото: Светлана ВАЛИУЛИНА. Перейти в Фотобанк КП

Мелкий отварной картофель как нельзя лучше подойдёт для салата. Режем картошку пополам или на четыре части, добавляем нарезанный пятачками свежий или солёный огурец, репчатый или зелёный лук. Для заправки смешиваем сметану с хреном или горчицей – что больше нравится. Солим по вкусу, и лёгкий салат готов!

Фото: Светлана ВАЛИУЛИНА. Перейти в Фотобанк КП

Рецепт 2: Мужской

На 10 картофелин:

200 грамм свинины; 1 морковка; 1 луковица; 2 красных перца; 100 грамм сыра; Сметана, соль по вкусу.

Фото: Мария МИШКИНА. Перейти в Фотобанк КП

Мужчинам салаты - на один зубок, поэтому предлагаем блюдо посытнее. Варим картофель в мундире, а тем временем готовим поджарку. Берём свинину, лучше брюшко пожирнее, нарезаем тонкими кусочками по сантиметру, обжариваем. К мясу добавляем морковку, лук, перец, солим, бросаем очищенный отварной картофель, ждём, пока он впитает в себя жир. Затем картофель с мясом перекладываем на противень, заливаем сметаной, посыпаем сыром – и в духовку.

Фото: Мария МИШКИНА. Перейти в Фотобанк КП

Рецепт 3: Семейный

На 10 картофелин:

200 грамм грибов; 1 луковица; Сметана или сливки, соль по вкусу.

Фото: Анжела ИВОЙЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Картошечка с грибами – что может быть вкуснее? Грибы берём любые, обжариваем с луком, добавляем нарезанный пополам отварной картофель. Жарим картошку до золотистой корочки, заливаем сметаной или сливками (лучше домашними или покупными, но погуще).

Фото: Анжела ИВОЙЛОВА. Перейти в Фотобанк КП

Два в одном: Любимый

На 3 картофелины:

1 яйцо; 1 луковица; 3-4 столовых ложки муки; 3-4 столовых ложки сметаны; 200 грамм фарша; Растительное масло, соль по вкусу.

Фото: Мария ЛЕНЦ. Перейти в Фотобанк КП

Выкопали картошку – первым делом стряпали… драники! Рецепт прост: картофель натираем на мелкой тёрке, оставляем ненадолго в воде, чтобы отошёл крахмал, затем жидкость сливаем через сито. В картофельную кашицу добавляем яйцо, мелко нарезанный лук, муку и сметану. Замешиваем и жарим. А если в «тесто» добавить фарш, получатся вкуснейшие колдуны!

Фото: Мария ЛЕНЦ. Перейти в Фотобанк КП

*номер один (англ.).