В Красноярске прошла дегустация чая в пакетиках

В качестве образцов выбрали двенадцать видов черного байхового чая в пакетиках, упаковка 50 гр. Самых популярных, тех, что мы каждый день видим на прилавках магазинов. Комиссия состояла из специалистов Центра стандартизации и метрологии, Министерства сельского хозяйства края, Госнадзора, титестора(специалиста, который пробует чай) и преподавателя аграрного университета.

Отхлебывать напиток нужно с шумом

Все началось с того, что пакетики с чаем разрезали и высыпали на чистую белую бумагу. Чай в первую очередь нужно было оценить на состав и наличие примесей, например, пыли. Затем чай высыпали в фарфоровые кружки и наполовину емкости заливали водой. По ходу специалисты отметили, что лучше всего, конечно, пить чай из стеклянной посуды, а воду нагревать в металлической. Накрывали блюдцем и ждали пять минут — самое оптимальное время заваривания. После самое интересное — чай нужно было пить. Да не просто пить, а шумно отхлебывать из кружки, так, чтобы вместе с напитком в рот попадал воздух. Да, да, это самый правильный способ вкушения напитка. Нужно, чтобы по полости рта непременно разбрызгивались мелкие капельки чая. Оказывается только так можно во всей полноте ощутить аромат и разнообразие вкуса чая. Недаром, видимо, наши предки любили отхлебывать чай из блюдцев.

- Еще одно важное замечание, - отмечает титестер, кандидат биологических наук Игорь ШЕИН, - чай нельзя пить на бегу, торопясь, занимаясь параллельно каким-то делом. Что, кстати, делаю многие офисные работники. Только в спокойной обстановке, чтобы ничего не отвлекало от церемонии.

В чае не должно быть привкуса грибов

Эксперты выяснили, что качество чая вовсе не зависит от его цены. На первые позиции вырвались чаи недорогие. Главные критерии по которым оценивали чай: аромат и вкус.

- Чай должен быть ароматным, - поясняет Игорь Владимирович, - если он не ароматный, это не чай. Если чай пахнет лесом, фруктами — это хорошо. Допустим аромат жасмин, молочности. Но если китайцы это делают натуральными способами, то фабрики Европы и России добавляют туда синтетические вещества. Вкус чая должен прослеживаться от зубов до самого горла. У чая обязательно должна быть терпкость и привкусы. Но если вы чувствуете привкус сена, причем пересушенного, скорее всего это не очень хороший чай. Если терпкость с сушеными фруктами — это очень тонкий, благородный нюанс. Вас сразу должны насторожить посторонние, не типичные запахи. Например, в привкусе чая ни в коем случае не должно быть сырости или привкуса грибов. Я сам люблю китайские чаи и чай трех глотков. Это очень интересный чай. С виду такая синеватая водичка. Когда делаешь первый глоток этого чая, во рту ощущается дикая горечь. Второй глоток — послевкусие сладкое, а впереди, на губах, на зубах горечь. Но когда, пересилив себя, ты делаешь третий глоток — рот наполняется сладостью.

КОНКРЕТНО

Итак, в результате голосования:

1 место занял чай «Ньюби Цейлон» (234.0 руб), упаковано в Индии

2 место - «Принцесса Нури. Высокогорный» (30.9 руб), изготовитель ООО «НЕП», Ленинградская область

3 место - «Акбар «Голд»(61.9 руб), изготовитель ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика»

4 место «Гринфилд Голден Цейлон», изготовитель ООО «НЕП», Ленинградская область

5 место - «Брук Бонд» (34.9 руб), изготовитель и упаковщик филиал ООО «Юнивелер Русь», Россия

6 место - «Майский» (29.97 руб), изготовитель ОАО Компания «Май», Россия

7 место - «Дилма Серебряная линия» (Dilmax) (65.53 руб), упаковано в Шри-Ланке

8 место - «Беседа» (23.9 руб.), изготовитель «Юнивелер Русь», Россия

9 место - «Мэтр дэ Тэ» (76.9 руб), изготовитель ООО «Современные чайные технологии» Россия

10 место - «Lipton Yellow Label Tea» (44.9 руб), изготовитель филиал ООО «Юнивелер Русь»

11 место - «Английский завтрак» (Ахмад) (56.90 руб), изготовитель ООО «Фабрика «Ахмад Ти» Россия

А вот чай «Золотая чаша», изготовитель ООО «Универсальные пищевые технологии», Россия, город Серпухов членам дегустационной комиссии пришлось снять. В нем обнаружили волокна упаковочного материала. И дегустировать его не было смысла.