В Красноярске мода на варенье и лимонады из одуванчиков

Опытные собиратели одуванчиков рекомендуют идти за ними в полдень: при ярком свете солнца головки цветков максимально раскрыты

Фото: Майя ЕРШОВА. Перейти в Фотобанк КП

У журналистов что ни встреча, то открытие. На днях, общаясь с нашими читателями, мы сделали очередное, на этот раз гастрономическое: красноярцы полюбили варенье из одуванчиков и готовят его с большим удовольствием. Рецепт? На здоровье! Одуванчиковое варенье не только вкусное, но и полезное. Говорят, помогает при артериальном давлении.

Своим, годами проверенным рецептом, с «КП» поделились постоянная участница наших конкурсов Юля Юрченко:

- Собираем 300 головок одуванчиков. Раскладываю на клеенке, «отлежаться» полчаса - «козявочки», если они и были, разбегутся. Заливаем цветки 0,5 литрами кипятка, накрываем крышкой, оставляем минут на 15-20. Затем через марлю сливаем в кастрюлю отвар, сами цветочки выбрасываем. В отвар добавляем 750 гр. сахара, дольки одного лимона и доводим до кипения.

После того, как наше варенье закипело, а сахар растворился, я отставляю кастрюлю и «забываю» на 12 часов или сутки. На следующий день снова варю до закипания. Отставляю.

Третий день - варю полчаса, пока не начнет густеть. Закатываю в пол-литровую банку, и все, угощение готово. Попробуйте, вам понравится!

Очень вкусный домашний лимонад на основе содовой получается с добавлением одуванчикового варенья. На литр достаточно 100 мл. варенья.

Опытные собиратели одуванчиков рекомендуют идти за ними в полдень: при ярком свете солнца головки цветков максимально раскрыты

Фото: Мария ЛЕНЦ. Перейти в Фотобанк КП

Красноярский бармен Елена Скрымина делает именно так, а еще советует завершающий штрих:

- Эстетствуя, в лимонад можно положить кубики льда, в который вморожены одуванчики, - красота!

Кстати, опытные собиратели одуванчиков рекомендуют идти за ними в полдень: при ярком свете солнца головки цветков максимально раскрыты. И еще, очень важно. Собираем одуванчики за городом, мы же хотим получить безупречно чистое, экологическое варенье. Заодно и прогуляемся. Лето, друзья!