Перепелки – украшение любой дачи

«Кого лучше всего выращивать на даче?» спросили мы красноярцев, имеющих свои приусадебные участки. Ответы порадовали разнообразием:

- Кота, он ведь такой мягкий и теплый!

- Кроликов, они быстро плодятся, всегда будешь и с мехом, и с мясом!

- Куриц, они несут яйца, а когда надоест – можно птичку в суп!

- Козу, а если место позволяет, то лучше даже корову. Молоко уж больно полезное.

Но больше всего красноярцы говорили про перепелов. Действительно, чудо птичка: и яйца несет (они хоть и маленькие, но очень полезные!), причем, делает это, в отличие от курицы, начиная с 35-40-дневного возраста и стабильно раз в 16 часов; и мясо у птички насыщено микроэлементами, необходимыми для организма, особенно растущего.

Как выращивать столь полезную живность, рассказала Наталья Дегтярева, заведующая отделом зоопитомника красноярского парка «Роев ручей». Беседа состоялась в прямом эфире радио «Комсомольская правда в Красноярске» в программе «Среда обитания: дача».

Не верьте Интернету!

Перед программой мы с Натальей Константиновной заглянули на сайты, посвященные разведению перепелов.

Наталья Дегтярева пришла в ужас:

- Столько неточностей! Если следовать таким советам, можно и без яиц, и без перепелок остаться! Например, некоторые порталы советуют поддерживать температуру в помещении, где живут птицы, около 13-15 градусов. В таких «морозных» условиях перепелки будут кушать больше, чем надо, много калорий тратить на обогрев собственного тела, и не будут толстеть, наращивая мясо.

Не нужно перепелкам и много места.

Наталья Дегтярева, заведующая отделом зоопитомника красноярского парка "Роев Ручей"

Фото: Мария ЛЕНЦ. Перейти в Фотобанк КП

- Перепела – удивительно «компактные» птицы, им надо всего по 15-20 квадратных сантиметров в клетке «на клюв». Высота клетки тоже должна быть минимальной, чтобы перепела не прыгали. К тому же, они – отличные летуны, и в высокой клетке будут пытаться взлететь (а делают они это с места, как вертолет!) и могут расшибиться. Вообще, чем больше птичка ограничена в движении, тем лучше. Так она будет быстрее «толстеть», набирать вес, - раскрывает секреты Наталья Дегтярева.

Дно клетки лучше всего сделать сетчатым, чтобы помет легко падал вниз и у птички не пачкались лапы. Дачники, возьмите на вооружение, – помет – прекрасное азотное удобрение!

- Только надо его совсем немножко! – предостерегает Наталья Дегтярева. - Ведро сухого помета на 200-литровую бочку, а потом эту смесь разводить еще по литру на ведро. И только тогда можно подкармливать овощи.

КСТАТИ

Порадуйте себя и близких знаменитым английским пирогом с перепелами!

Этот рецепт упоминается во многих произведениях английской литературы. Наталья Дегтярева рассказала, как приготовить это аристократическое блюдо.

На шесть тушек перепелок вам понадобится 250 граммов белого изюма, 5-6 кислых яблок, корица, свежемолотый черный перец, сливочное масло, 1 килограмм слоеного или песочного несладкого теста.

Тушки тщательно промыть, отрезать крылья и ножки, соскоблить с них мясо. Тушки нужны целые, осторожнее с хрупкими косточками! Соскобленное мясо обжарьте на сливочном масле, туда же добавьте мелко нарезанные яблоки, очищенные от кожуры, изюм. Посолите, поперчите, добавьте корицы. Тушите до полуготовности, яблоки не должны развалиться. Смесью начините тушки и уложите их в глубокую сковороду или на противень. Остатки смеси выложите между тушек, хорошо разровняйте. Сверху накройте пластом теста, сделайте проколы вилкой. Тесто смажьте взбитым яйцом.

Тушите в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

На стол пирог подавайте с зеленью – базиликом и кресс-салатом.

КОШЕЛЕК

Во сколько обойдется перепелочка?

Цена птички зависит от ее возраста.

Держат перепелов обычно не более 8 месяцев – именно до такого возраста они активно несут яйца.

Мешок специального корма в 40 килограммов стоит примерно 700 рублей. В день птичка, возраст которой меньше месяца, съедает всего 15 граммов, потом два раза больше. В итоге мешка с кормом нескольким перепелкам должно хватить на целое лето.

Клетки в зоомагазинах продают в среднем за 1 200 – 1 500 рублей.